2 حبة فلفل أخضر حار، مَنزوعة البذور ومُقطعة إلى شرائح.
1 بصلة متوسطة الحجم مَفرية.
1 فص ثوم كبير الحجم مَفرىِ ناعماً.
3 ملاعق كبيرة سمن أو زبد. – ½ كوب ماء مَغلىِ.
1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
½ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.
¼ ملعقة صغيرة بَشر جوزة الطيب.
طريقة التحضير :
1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
2- يُذاب السمن فى مقلاة كبيرة الحجم على نار أعلىَّ من المتوسط، ويضاف إليه مُكعبات اللحم وتُقلب به لمدة 4 دقائق أو حتى يَتغير لونها من كل الجهات. 3- يضاف البصل المَفروم والفلفل الأسود والبهارات إلى اللحم، ويُقلب الخليط على النار لمدة 4 دقائق أو حتى يَلين البصل.
4- تضاف الطماطم والثوم المَفروم إلى خليط اللحم، ويُقلب على النار لمدة دقيقتين أو حتى تَصبح الصلصة سميكة قليلاً.
5- تضاف شرائح الجزر و البطاطس والقرفة إلى خليط اللحم، ويُقلب على النار لمدة 3 دقائق أو حتى يَلين الجزر قليلاً.
6- يُرفع الخليط من على النار، ويُسكب فى طاجن أو صينية فرن، ويضاف إليه شرائح الفلفل الحار والملح وجوزة الطيب والماء المَغلىِ، ويُقلب جيداً.
7- يُغطىَّ الطاجن بورق الزبده ثم ورق الفويل، ويُوضع على الرَّف الأول من أسفل الفرن، ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى يَنضج اللحم جيداً.
8- يُرفع ورق الزبده و الفويل عن الطاجن، ويُترك فى الفرن لمد 5 دقائق أخرىَّ
