المحشي المصري هو أحد أشهر وألذ الأطباق التقليدية في المطبخ المصري. يعتبر المحشي وجبة مشبعة ومغذية تتألف من خضروات محشوة بحشوة لحمة أو أرز وتتميز بنكهتها الفريدة والشهية. في هذا المقال
المكونات
- 1 كوب من الأرز
- 1/2 كيلوغرام من الكوسة الخضراء الطازجة
- 1/2 كوب من اللحمة المفرومة (يمكن استخدام لحمة بقر أو لحمة خروف)
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فصوص من الثوم المفروم
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم
- 1/4 كوب من النعناع المفروم
- عصير ليمونة واحدة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 4 أكواب من المرق الدافئ (يمكن استخدام مرق الدجاج أو اللحم)
طريقة التحضير
- قبل البدء، قم بغسل الأرز جيدًا ونقعه في الماء البارد لمدة 15-20 دقيقة، ثم صفيه واحتفظ به جانبًا.
- قم بتقشير الكوسة الخضراء وقطعها إلى أجزاء متساوية بحجم أكبر قليلًا من الإصبع. ثم قم بتفريغ محتوى الكوسة باستخدام ملعقة صغيرة، مع الحرص على عدم تجاوز الحواف وعدم تكسير الكوسة. احتفظ بالمحتوى المفرغ لاستخدامه في الحشوة.
- في وعاء كبير، قم بخلط اللحمة المفرومة، الأرز المصفى، البصل المفروم، الثوم المفروم، الطماطم المفرومة، البقدونس المفروم، النعناع المفروم، عصير الليمون، والمحتوى المفرغ من الكوسة. أضف الملح والفلفل حسب الذوق وقم بخلط المكونات جيدًا.
- املأ الكوسة المفرغة بالحشوة التي أعددتها، مع الحرص على عدم ملء الكوسة بشكل مفرط وترك مساحة صغيرة في الأعلى للسماح بانتشار الأرز أثناء الطهي.
- ضع الكوسة المحشوة في قدر كبير، واكمل عملية المحشي بالكوسة المتبقية والحشوة.
- اسكب المرق الدافئ في القدر واجلبه للغليان. قم بتخفيف الحرارة واترك المحشي يطهى لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى يصبح الأرز واللحمة مستويين وناضجين تمامًا.
- بعد الانتهاء من الطهي، قم بنقل المحشي المصري إلى طبق التقديم واتركه يبرد قليلاً قبل التقديم.
يمكن تقديم المحشي المصري ساخنًا أو باردًا كوجبة رئيسية أو طبق جانبي. يمكنك تزيينه ببعض النعناع المفروم والبقدونس قبل التقديم لإضافة مزيد من النكهة والجمالية.
يعتبر المحشي المصري خيارًا رائعًا لوجبات العائلة والمناسبات الخاصة. إنه يتميز بمذاقه الرائع ومكوناته الصحية والمغذية. جرب تحضيره واستمتع بتذوق هذا الطبق الشهي المشبع. بالهناء والشفاء!
