يتنوع الصوص الذي نضيفه إلى الأطعمة والحلويات بهدف أن يتغير طعمها للأفضل ولإضفاء النكهات اللذيذة عليها، صوص الكراميل أحد أشهر أنواع الصوص الحلوة الذي يضاف إلى بعض الكعكات وقوالب الحلويات، وتكون عبارة عن سكرٍ محروقٍ بدرجةٍ معينةٍ يترك على النار ليتكرمل أي ليصبح كثيف القوام، وفي هذا المقال سنتحدث عن إعداد صوص الكراميل ومكوناتها بالتفصيل
المكونات:
- كوب سكر (200 جرام)
- معلقة كبيرة ونصف زبدة
- كوب حليب (200 مل)
- معلقة كبيرة نشا مذابة مع ملعقتين كبار حليب
- رشة ملح
طريقة التحضير:
- في بداية الأمر نضع حلة كبيرة على نار متوسطة ونتركها تسخن ثم نضيف السكر فقط بدون ماء ونتركه وعندما يبدأ يتكرمل من أسفل وياخد لون من الأطراف نقلبه بالمضرب اليدوي وعندما يصبح لونه ذهبي متوسط نقلل النار أهم خطوة التقليب بأستمراريه كويس لكي لا يتكتل عزيزتي
- عند التأكد من ذوبان السكر نضيف الزبدة وتقلب جيداً الي أن تذوب الزبدة
ثم نقوم بأضافه الحليب الساخن على الخليط وتقلب جيداً الي أن تمتزج المكونات جيداً مع بعضها ثم نقوم بأضافه خليط من الحليب والنشا ويستمر التقليب الي أن نحصل علي القوام المطلوب
اخر خطوة أضافه رشة ملح وتقلب جيد
ملحوظه حبيباتي
اذا أحسستي ان هناك بعض التكتلات في الخليط يمكنك ضربه بالهاند بلندر او في محضرة الطعام . - نقوم بصب الكراميل في برطمان محكم الغلق ونضع كيس شفاف على وش الكراميل وتغطية بغطاء البرطمان ونتركه كي يبرد.
ممكن الاحتفاظ بصوص الكراميل في الثلاجه او في الفريزر 3 اسابيع
ألف هنا 🥰
