صلصة الطماطم المنزلية ، فإنها تعتبر إحدى الوصفات الكلاسيكية التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل. تتميز صلصة الطماطم بنكهتها الغنية وقدرتها على تحسين مذاق العديد من الأطباق، مثل الباستا والبيتزا واللحم المشوي. في هذا المقال، سأشرح لك خطوات تحضير صلصة الطماطم في المنزل بالإضافة إلى كيفية الاحتفاظ بها وتخزينها للاستمتاع بها في وقت لاحق.
خطوات تحضير صلصة الطماطم في المنزل
- ابدأ بوضع الطماطم في وعاء به ماء مغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين. ثم قم بنقلها إلى وعاء آخر مملوء بالماء الساقع ستجد أن القشور ستنفصل بسهولة. قم بتجفيف الطماطم وقشرها.
- قم بقطع الطماطم إلى قطع صغيرة أو هرسها بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تحصل على القوام المطلوب.
- في قدر عميق، قم بتسخين كمية صغيرة من زيت الزيتون وأضف بصلة مفرومة وفصين من الثوم المهروس. قم بقليهما حتى يصبحا ذهبيين.
- أضف الطماطم المفرومة إلى القدر وقلبها جيدًا لضمان توزيع الحرارة. يمكنك أيضًا إضافة الملح والفلفل والأعشاب المفضلة لك مثل البقدونس والزعتر وأوراق البازيلاء.
- قم بتغطية القدر واترك الصلصة تنضج على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة. يمكنك التحكم في سمك الصلصة عن طريق إضافة المزيد من الطماطم المفرومة إذا لزم الأمر، أو يمكنك تخفيفها بإضافة الماء.
- بمجرد أن تصبح الصلصة سميكة ولذيذة، قم بإزالتها من النار واتركها تبرد قليلاً.
كيفية الاحتفاظ بصلصة الطماطم
- تخزينها في الثلاجة: بعد أن تبرد الصلصة، قم بوضعها في وعاء محكم الغلق وضعه في الثلاجة. يمكنك الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى أسبوعين في الثلاجة. يُنصح بتخزين الصلصة في عبوات صغيرة حجمًا، مثل علب الزجاج، لتسهيل استخدام الكمية المطلوبة دون الحاجة إلى فتح العبوة الكبيرة كل مرة.
- التجميد: إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بصلصة الطماطم لفترة أطول، فيمكنك تجميدها. بعد أن تبرد الصلصة بشكل كامل، قم بتقسيمها إلى حصص صغيرة وضعها في أكياس بلاستيكية قابلة للتجميد أو علب محكمة الغلق. تأكد من ترك مساحة فارغة في الحاويات للتمدد أثناء التجميد. يمكنك تخزين الصلصة المجمدة لمدة تصل إلى 6 أشهر.
عندما ترغب في استخدام الصلصة المجمدة ، قم بنقل الحصة المطلوبة إلى الثلاجة لتذوب ببطء طوال الليل. يمكنك أيضًا وضع الحقيبة المجمدة في وعاء ماء دافئ لتسريع عملية الذوبان .
