الكوسة هي واحدة من الأطعمة المفضلة لدى المصريين، ويتم تحضيرها في مناسبات مختلفة، كما أنها تُعتبر طبقًا رئيسيًا يسعى ست البيت المصرية لإعداده. ومن بين الوصفات المحببة للكوسة، تأتي في مقدمتها صينية الكوسة بالبشاميل، وذلك بسبب مذاقها الجميل الذي يحبه جميع أفراد الأسرة.
مقادير صينية الكوسة بالبشاميل
- كيلو نصف كوسة (أو حسب الرغبة واستيعاب الصينية المتاحة لديك من كمية مناسبة لها).
- نصف كيلو لحم مفروم معصج مع بصلتين.
- ملعقتين كبيرة زيت.
- ملح حسب الذوق.
- فلفل أسود حسب الذوق.
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ملعقة صغيرة بهار حلو.
مقادير البشاميل
- 1 ونصف لتر لبن.
- 5 ملاعق كبيرة دقيق.
- 2 معلقة كبيرةزبدة .
- بيضة واحدة.
- ملح حسب الذوق.
- فلفل أسود حسب الذوق.
- رشة صغيرة من جوز الطيب.
- 3 ملاعق كبيرة قشطة.
طريقة التحضير
- قم بتقطيع الكوسة إلى شرائح رقيقة وضعها جانبًا.
- في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزيت ثم أضف البصل المفروم وقم بقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضف اللحم المفروم إلى المقلاة واستمر في القلي حتى ينضج تمامًا.
- أضف الملح، الفلفل الأسود، الحبهان المطحون والبهار الحلو. قلب المكونات جيدًا حتى تتداخل النكهات.
- أضف شرائح الكوسة إلى المقلاة وقلبها مع اللحم لبضع دقائق حتى تنضج قليلاً.
- قم بتحضير البشاميل عن طريق خلط اللبن، الدقيق، الزبدة، البيضة، الملح، الفلفل الأسود، ورشة جوز الطيب في وعاء كبير.
- قم بوضع نصف كمية الكوسة واللحم في صينية الفرن.
- صب نصف كمية البشاميل فوق الطبقة الأولى من الكوسة واللحم.
- قم بتكرار الطبقات باستخدام الكوسة واللحم المتبقين وصب البشاميل فوق كل طبقة.
- قم بوضع الصينية في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية واخبزها لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تتحول البشاميل إلى لون ذهبي ويصبح الوجبة متماسكة ومشوية.
- قدم مقادير صينية الكوسة بالبشاميل ساخنة واستمتع بها كطبق رئيسي لذيذ.
ملاحظة: يمكنك تعديل مقادير التوابل والبشاميل حسب ذوقك الشخصي.
