صلصة البولونيز هي إحدى الصلصات الكلاسيكية في المطبخ الإيطالي. تشتهر هذه الصلصة بقوامها الكريمي ونكهتها الغنية، وهي تستخدم عادة في تحضير الباستا واللازانيا والمعكرونة المحشوة. إن صلصة البولونيز تعتبر واحدة من الوصفات الأساسية التي يجب على أي شخص يهوى الطبخ أن يتقنها، فهي سهلة التحضير وتتطلب مكونات بسيطة ومتوفرة.
المكونات
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فصوص ثوم مفرومة
- 250 جرام لحم مفروم (يمكن استخدام لحم بقري أو مزيج من لحم البقر والخنزير)
- 400 جرام صلصة الطماطم المعلبة
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- رشة من الزعتر الجاف (اختياري)
- 1/4 كوب من الحليب
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم
طريقة التحضير
- سخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والثوم، وقلبهما حتى يصبحان طريين وشفافين.
- أضف اللحم المفروم إلى القدر واقلبه جيدًا حتى ينضج ويتحول إلى اللون البني الذهبي.
- أضف صلصة الطماطم المعلبة والسكر والملح والفلفل الأسود والزعتر (إذا رغبت). قلب المكونات جيدًا واترك الصلصة تغلي.
- قلّب الصلصة ثم غط القدر بغطاء وخفف النار إلى مستوى منخفض. دع الصلصة تطهى لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر لتجنب الالتصاق.
- أضف الحليب إلى الصلصة وقلّبه جيدًا. هذا المكون يضفي قوامًا كريميًا على الصلصة.
- أخيرًا، أضف البقدونس المفروم وقلّبه لمدة دقيقة أخرى.
بعد إتمام هذه الخطوات، يمكنك تقديم صلصة البولونيز مع المعكرونة المفضلة لديك أو استخدامها في تحضير اللازانيا. قد تردك أيضًا إضافة الجبن المبشور فوق الصلصة عند تقديمها لطعم إضافي وتميز بصوته الشهي.
تعتبر صلصة البولونيز وجبة لذيذة ومغذية. فاللحم المفروم يوفر البروتينات الضرورية، في حين تحتوي صلصة الطماطم على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة. كما أنها تحتوي على مصدر إضافي للكالسيوم والدهون الصحية من خلال إضافة الحليب. يمكنك أيضًا تعديل المكونات حسب ذوقك الشخصي، مثل إضافة الفلفل الحار أو البهارات الإيطالية لإضفاء نكهة إضافية.
