تُعتبر البامية من الخضروات الشهية والمغذية المشهورة في العالم العربي. ومن أشهر الأطباق التي يتم تحضيرها باستخدام البامية هو “طاجن البامية”. إنه طبق لذيذ ومميز يجمع بين نكهة البامية الفريدة وتوابل البهارات التي تضفي عليه طعمًا رائعًا. في هذا المقال، سنستعرض لك خطوات تحضير طاجن البامية الشهي.
المكونات
- 500 جرام من البامية الطازجة
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقشرة ومفرومة
- 500 جرام من لحم البقر أو الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
- قم بغسل البامية جيدًا وقطعها إلى قطع صغيرة بشكل مائل.
- سخن قليلًا من الزيت في مقلاة كبيرة وقم بقلي البامية حتى تصبح لونها ذهبيًا. قم بنقلها إلى طبق جانبي واتركها جانبًا.
- في نفس المقلاة، قم بإضافة البصل المفروم والثوم المهروس وقم بقليهما حتى يصبحا ذهبيين.
- أضف قطع اللحم المقطعة وقم بتحميرها حتى تنضج وتتحمر قليلًا من الجوانب.
- أضف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم وقم بتقليب المكونات لمدة دقيقتين.
- أضف البهارات المطحونة (الكزبرة، الكركم، الكمون، الفلفل الأسود) والملح حسب الذوق. قم بتحريك المكونات جيدًا.
- أضف البامية المقلية إلى المقلاة وقم بتغطيتها بالصلصة واللحم.
- قم بتخفيف النار واترك البامية تنضج لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية وتمتزج النكهات.
- قدم طاجن البامية الشهي ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي. يمكنك أيضًا تزيين الطبق ببعض البقدونس المفروم قبل التقديم.
هذه كانت وصفة طاجن البامية الشهية. إنها وصفة تقليدية عربية تعكس ثقافتنا الغنية وتقدم طعمًا رائعًا لمحبي البامية. قم بتجربة هذا الطبق في المنزل واستمتع بتذوق النكهات الشهية والمغذية.
نصيحة: يمكنك إضافة بعض الليمون الحامض أو الخل الأبيض إلى الطبق لإضافة نكهة مميزة ومساعدة في تخفيف لزوجة البامية.
نتمنى لك ولعائلتك وجبة شهية وممتعة مع طاجن البامية!
