
سنعد اليوم في هذا المقال طربقة عمل الزلابية في المنزل بأبسط المكونات و أسهل طريقة ستعدمو هذه الوصفه من سهولتها
مقادير قطر الزلابية
- 1كمية سكر = نص كمية ماء
- 3 حبات الهيل (أختياري )
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
مكونات عجينة الزلابية
- 200 غرام دقيق
- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- كأس و ربع ماء دافئ
طريقة أعداد عسل الزلابية ( قطر الزلابية )
- نضع الماء و السكر في قدر على نار متوسطة.
- عندما يبدأ بالغليان نضيف الهيل و عصير الليمون و نتركه فوق النار من 5 الى 10 دقائق فقط
ملحوظة : للحصول علي قرمشه لأخر قطمة في الزلابية يجب أن يكون القطر ثقيل
طريقة إعداد عجين الزلابيه ( العوامة )
- في وعاء كبير نمزج الدقيق والخميرة، السكر و الملح و نضيف الماء و نعجنه جيدا حتى يتجانس الخليط.
نغطيه و نضعه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه - بعد أن تختمر العجينة، نمزج جيدا لاخراج الهواء المتكون ثم نكون لقيمات اما باستعمال جيب الحلواني أو يدويا و نضعها في زيت مسخن مسبقا.
- نخرجها مرة أولى عندما تصبح صلبة (قبل أن تتحمر) نتركها جانبا لـ 30 دقيقة على الأقل ثم نقليها مرة ثانية حتى يصبح لونها ذهبي
- نضعها في القطر لمدة 5 دقائق ثم نخرجها، نضعها في طبق و نزينها (حسب الرغبة) بالفستق الحلبي، اللوز أو
- السمسم أو النوتيلا وبالهنا والشفاء