في هذا المقال سنتعرف علي طريقه عمل عجينة الفلافل أو ما يقال عنها في بعض المناطق الطعميه سنعدها في المنزل بأبسط المكونات وطريقه سهله وسريعه يمكنك تجهيزها و تخزينها في الفريزر أيضاً وتستخدم عند الحاجه وسنتعرف أيضا علي تجهيز الفلافل بطريقه صحية بدون قلي
مكونات عجينه الفلافل المصرية :
- ربع كوب من البقدونس الطازج
- 2 كوب ونصف من الفول المقشر
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء
- ربع كوب من الشبت
- 8 فصوص من الثوم
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة
- ربع ملعقة صغيرة منشطة
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملعقة كبيرة من الماء
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- ربع ملعقة من البهارات
- رشة من الملح
- زيت للقلي
- نصف كوب من الكرات
- سمسم للتزيين
طريقة التحضير عجينة الطعمية :
- يتم غسل الفول المتقشر جيداً بالماء ، ويتم التأكد من خلوه من الحصى ، ثم يتم نقعه في الماء الدافئ لمدة لا تقل عن 8 ال 10 ساعات.
- يتم خلط الخضراوات جيداً مع الفول ، ثم يتم فرم هذا المزيج في المفرمة حتى نحصل على خليط ناعم.
- ثم نقوم بإذابة بيكربونات الصودا في الماء، و أضافته إلى الخليط مع إضافة التوابل أيضاً ، ويتم العجن جيداً.
- يتم تشكيل الفلافل إلى كرات صغيرة الحجم، ويتم تزيينها بالسمسم، ثم توضع على نار متوسطة في إناء زيت ساخن لمدة 5 دقائق حتى تنضج
- ويمكنك تشكيلها ورش القليل من الزيت للقلي الصحي في الأير فراير أو بداخل الفرن
- توضع في طبق التقديم، وبالهناء والشفاء.
