بمناسبه انتشار المشمش في الأسواق وتوفره بكثره سنعد اليوم عصير المشمش بطريقه لذيذه وسريعه وطعم رائع للغاية لا يحتاج أي مجهود
المقادير:
- مشمش
- ماء
- سكر
- شرائح ليمون
الطريقة:
في البدايه نقوم بغسل المشمش جيداً للتخلص من المبيدات التي رش بها
ثم يقسم الى انصاف و ينزع النواه (البذور)
ثم يوضع اناء به كمية من الماء حسب كثافة العصير المراد الحصول عليه
و كمية من السكر حسب الرغبة على النار
ثم يضاف لهم انصاف المشمش
و شرائح ليمون للمحافظة على لون المشمش زاهياً
و يجب عدم الاكثار من شرائح الليمون
لكي لايكون فيه طعم الحموضة فيما بعد
و يترك يغلي لحوالي 10 – 15 دقيقة.
مع رفع الريم الذي يظهر على سطحه
عندها يرفع عن النار و يترك جانباً ليبرد
ثم يوضع في الخلاط ويخلط
ثم يصفى للتخلص من اليافه المزعجة
فينتج عصير ناعم يتم تذوقه لضبط سكره و تخفيفه بالماء ان كان كثيفاً و يحتاج للتخفيف
يحفظ في قنينات أو اكياس في الفريزر حتى لمدة سنة
و عند الحاجة إليه يخرج من الفريزر و يترك جانباً
ثم يخفف بالماء و يقدم