سنعد اليوم بسكويت النشادر سادة وأيضا بالبرتقال يمكنك تجهزيه للعيد وادخال البهجه والسرور لبيتك بمكونات من مطبخك سنعد طريقته بالماكينة باسهل المكونات
المكونات بالجرام والكوب أيضاً :
- كيلو دقيق فاخر = ٨ أكواب ١٢٥ جم
- ٣٢٠ جم سكر باودر = كوبايتين ونص +معلقة كبيرة
- ٣٣٠ جم (سمنة أو زبدة او نص ونص) باردة من الثلاجة =
- كوبايتين وربع + معلقة كبيرة
- ٤ بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- معلقة كبيرة بيكنج بودر
- معلقة كبيرة نشادر
- ٨٠ جم حليب دافي = ٨ معالق كبيرة
- معلقة صغيرة ڤانيليا
هذه هي مقادير البسكوت السادة .
لبسكويت البرتقال سنضيف هذه المكونات 👇👇 مع باقي المقادير
🔸2 م ك من باودر تانج برتقال
🔸ريحة نكهة البرتقال من عند العطار تكون نوع جيد
طريقه التحضير :
▪️في البدايه نقوم بخلط البيكنج بودر وتوزيعه كويس فى الدقيق فى إناء
▪️ثم نخلط في إناء اخر الحليب الدافئ مع النشادر ويترك الخليط ليبرد.
▪️ثم أضافه السمنة و السكر البودرة فى وعاء أو فى حلة الخفق ثم قومي بضربها على سرعة هادية حتي اختفاء السكر تماماً لكي لا يتطاير فى المكان
▪️ثم على السرعة العالية لمدة ١٥ دقيقة تقريباً حتي الوصول لقوام كريمى ناعم
▪️نقوم بأضافه الڤانيليا ثم أضافه البيض بالتدريج
عند اختفاء البيضه وتتجانس يتم أضافه الأخري لحين الحصول علي قوام كريمي فاتح اللون
ملحوظة :
. يجب أن يكون البيض يكون بدرجة حرارة الغرفة لأنه اذا كان بارد من التلاجة سيجعل المادة الدهنية تصبح كالخرز
هذه الخطوة فى حالة البسكوت بالبرتقال فقط
▪️ثم ننزل ب باودر التانج ورشة من نكهة البرتقال
▪️نخفق وننزل بالحليب المخلوط بالنشادر بالتدريج لحين كل المكونات تمتزج كويس
▪️ثم نقوم بأضافه الدقيق بالتدريج ونقلب على السرعة المتوسطة حتي تصبح معكي عجينة متماسكة وناعمة وغير لاصقه وسهلة التشكيل
▪️نقسم العجين الي أجزاء متساوية جاهزة لتشكيلها بالماكينة وترص على طبق أو صينية وتغطى وإذا كان الجو حار سنضعها فى التلاجة ويتم أخذ جزء علي كميه الماكينه فقط .
طريقة التسوية :
فى فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة ١٦٠ ل ١٧٠ حسب قوة الفرن فى الرف الاوسط من ١٥ ل ٢٠ دقيقة ولازم نتابعه
لايمكنك لمس البسكويت بعد التسويه حتي يصبح بارداً تماما لكي لا يتفتفت بالهناء والشفاء
