الملوخية هي واحدة من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، وتعتبر من الأطباق الشتوية الدسمة والمغذية. تتكون الملوخية من ورق الملوخية المجفف او الطازج وتعتبر مصدرًا جيدًا للألياف والفيتامينات. فيما يلي طريقة تحضير الملوخية في المنزل مع قائمة المكونات المطلوبة:
المكونات
- 1 كوب من ورق الملوخية المجفف
- 500 غرام من لحم الدجاج أو اللحم البقري المقطع إلى قطع صغيرة
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 4 فصوص ثوم، مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- عصير ليمونة واحدة
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 1 مكعب مرقة الدجاج (اختياري)
- ماء دافئ
طريقة التحضير
- ابدأ بغسل ورق الملوخية المجفف جيدًا في الماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب. ضعه جانبًا ليجف قليلاً.
- في وعاء كبير، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والثوم المفرومين وقلبهم حتى يصبحوا ذهبيين ومتساويين اللون.
- أضف قطع اللحم إلى الوعاء وقلبها حتى تنضج وتتحمر من جميع الجوانب.
- إذا كنت تفضل المذاق الغني، يمكنك إضافة مكعب مرقة واستخدامه مع الماء لإعطاء الطعم العميق للملوخية. إذا كنت لا ترغب في أستخدام مرقة اللحم، يمكنك استبدالها بماء دافئ.
- أضف ورق الملوخية المجفف إلى الوعاء وقلبها جيدًا مع المكونات الأخرى حتى تتجانس.
- غطِّ الوعاء واتركه على نار متوسطة لمدة 20-30 دقيقة، أو حتى ينضج ورق الملوخية تمامًا وتصبح ذات قوام متماسك.
- قبل تقديم الملوخية ، أضف عصير الليمون وقلبها جيدًا. يمكنك تعديل كمية عصير الليمون حسب الذوق الشخصي.
- قدم الملوخية ساخنة، ويمكن تقديمها إلى جانب الأرز الأبيض الساخن أو الخبز العربي المحمص.
