يعد الخضار السوتيه من الأطباق الصحية اللذيذة التي تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم.
يتم طهيها عن طريق قلي الخضار المسلوقة في كمية من الزبدة والزيت، ويمكن استخدام أنواع مختلفة من الخضروات حسب الاختيار الشخصي.
سنقدم لك طريقة تحضير خضار السوتيه في المنزل، يُمكن تقديمها لضيوفك إلى جانب اللحم أو الدجاج لكي تستمتعوا بوجبة لذيذة ومميزة.
المقادير :
- 200 جرام فاصوليا خضراء
- 2 بطاطس متوسطة الحجم
- 500 جرام من الكوسة
- 450 جرام من الجزر
- 350 جرام من البروكلي
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة و يفضل بدلا منه زيت الزيتون
- رشة زعتر الجاف
- ملح و فلفل اسود حسب الرغبة
- ماء مغلي للتسوية
طريقه عمل الخضار سوتيه
- يُنصح بغسل الخضروات جيدًا قبل البدء وتقطيعها إلى أصابع، مثل الجزر والكوسة والبطاطس، وفصل زهرات البروكلي.
- املئي قدرًا حتى منتصفه بالماء واتركيه حتى يبدأ في الغليان.
- ضعي الجزر والفاصوليا في القدر واستمري في الغلي لمدة دقيقة، ثم أضيفي البطاطس.
- بعد دقيقة إضافية، أضيفي الكوسة وانتظري دقيقة أخرى، ثم ضعي البروكلي وغطي القدر.
- اتركي الخضروات على النار لمدة 3 دقائق، ثم ارفعيها عن النار.
- صفي الخضروات جيدًا من الماء عن طريق استخدام مصفاة، ثم ضعيها في وعاء عميق يحتوي على ماء مثلج، وتأكدي من أن الماء البارد يغطي الخضروات بالكامل.
- بعد أن تبرد الخضروات تمامًا، صفيها جيدًا من الماء.
- ضعي ملعقة زبدة وثومًا مفرومًا في مقلاة على النار حتى تذوب الزبدة. يمكن استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة.
- ضعي الخضروات في المقلاة ورشي عليها الملح والفلفل والزعتر المجفف.
- قلبي الخضروات بلطف في المقلاة مع الزبدة لبضع دقائق، ثم ارفعيها عن النار.
- قدمي الخضروات السوتيه واستمتعي مع عائلتك بوجبة غداء رائعة وخفيفة وصحية.
